肉なし月曜茄子のスパイシーガーリックソース添え

肉のない月曜日 🥦 ナスのスパイシー ガーリック ソース添え 🍆 小さめのナス 2 個*、一口大に切る コーンスターチ 大さじ 1.5 にんにく 2 ～ 3 片を炒める、みじん切りにした生姜 大さじ 1/2、すりおろしたねぎ 3 本、みじん切りにし、白い部分と緑の部分を分ける 大さじ 1豆板醤（辛くない場合は入れなくてもOKです😊） タレ 大さじ2 醤油 大さじ1 金剛酢 大さじ1 紹興酒 大さじ1 濃口しょうゆ 小さじ1/2 水 小さじ1 黒糖 大さじ1コーンスターチ 大さじ 1 ごま油 小さじ 1 トッピング: 赤唐辛子 2 ～ 3 本、みじん切り、お好みでごま 1. 切ったなすに小さじ 1 杯の塩を振りかけ、15 分間放置します。 ソースの材料をボウルに入れて混ぜます。 2. なすは塩を洗い流し、軽く水気を切る。 ナスのトスにコーンスターチ大さじ1を加えて、均一にコーティングします。 3. 熱したフライパンに油をひき、なすを外はカリッと、中はしんなりするまで5分ほど焼きます。 必要に応じて小さなバッチで作業してください。 また、バッチ間にオイルを少し追加することを忘れないでください. 取り外して脇に置きます。 4.同じ鍋ににんにく、しょうが、ねぎの白い部分、豆板醤があれば2分ほど炒める。 5. とろみがつくまでソースを加え、なすを戻し入れ、全体にからめる。 6. 熱々のご飯と一緒にお召し上がりください🤤 *中国の茄子は一生見つけられませんでしたが、伝統的に使いたいものです。